det er ret almindeligt, at mennesker med diabetes på et tidspunkt finder sig i at tænke kulhydrater er simpelthen onde. Ikke kun er kulhydrater et populært valgmål for fad-diætmængden, men det er umuligt at adskille kulhydrater fra diabetes. Skyld ved forening kan virke som solid logik. Men før du mister din tro på kulhydrater helt, lad mig introducere dig til byg.
er byg god til en diabetes diæt?
byg er et korn, og korn er bestemt kulhydrater. Ligesom andre korn er” carb choice ” – delen af kogt byg – 15 gram kulhydrat-en beskeden liter kop. Som andre korn øger byg blodsukkerniveauet, da det fordøjes, fordi det meste af kulhydratet er stivelse. Men noget af kulhydratet i byg er fiber. Og fiberen i byg er en anden historie.
Byg og fiber
dit fiberbegreb er sandsynligvis af den type, der fremmer “fordøjelsesregularitet” – uopløselig fiber. Men det er en opløselig fiber kaldet beta glucan, der har nogle imponerende sundhedsrelaterede fordele. Du kan være bekendt med sammenhængen mellem havre og forbedrede kolesterolniveauer, en effekt, der delvis tilskrives beta glucan indeholdt i både havre og byg.
kan byg hjælpe med at sænke blodsukkerniveauet?
Byg har også en imponerende indflydelse på diabetes. Nogle undersøgelser har vist, at byg reducerer stigningen i blodsukker fra andre kulhydratfødevarer. Og en undersøgelse dokumenterede, at deltagere med type 2-diabetes, der spiste en sund kost, der omfattede 18 gram opløselig fiber fra byg hver dag, viste en reduktion i A1C på 30%. Det vil sige, gruppens gennemsnitlige A1C faldt fra 8, 4% til 5, 9%! Hold da op!
kulhydrater kommer i mange former, og der er ingen tvivl om, at nogle bør repræsentere en meget lille del af en diabetesvenlig kost. Men byg er kun et eksempel på, hvorfor vi ønsker at holde sunde kulhydratfødevarer som en vigtig og regelmæssig besøgende på vores middagstallerken. Nogle kulhydrater er fantastiske.