Ensalada de queso de cabra frito crujiente servido con frutas y verduras de colores. Rúcula fresca, remolacha, zanahoria, guisantes, aguacate, bayas y aderezo casero de frambuesa.
¿Está buscando un plato colorido y saludable para darle un poco de sol a su día? Algo que siempre pone una sonrisa en mi cara e impresiona a mis invitados a la cena es esta hermosa receta de ensalada de queso de cabra frito. Las hojas de rúcula salpimentadas con frutas y verduras frescas crean texturas irresistibles.
El cremoso queso de cabra se reboza ligeramente y se fríe para obtener una corteza deliciosamente crujiente. Una brillante vinagreta de semilla de amapola de frambuesa reúne todos los sabores del mercado de agricultores en un hermoso tazón, ¡esperando a ser compartido!
Si eres como yo, encontrarás cualquier excusa para añadir queso de cabra a tus comidas. Para esta receta de ensalada, utilicé un Chèvre francés, que tiene una textura ligera, terrosa y un ligero sabor ácido. Para hacer de este queso de cabra la estrella del plato, se empaniza ligeramente y se fríe para dar un contraste de texturas suaves y crujientes.
Cómo freír Queso de cabra
Para garantizar el éxito, el tronco de queso de cabra se enfría en un congelador durante unos 15 minutos para que sea más fácil de cortar. Para hacer un empanado sabroso, combiné migas de pan panko, nueces picadas, tomillo, ajo en polvo, pimienta negra y sal.
Se utiliza un procedimiento de empanado estándar, sumergiendo cada rebanada en harina, huevo y una capa de miga de pan sazonada antes de agregarla al aceite caliente. El queso de cabra no se derrite, por lo que se mantiene muy bien durante unos minutos de fritura para lograr la corteza de color marrón dorado.
Puede refrigerar las rodajas de queso recubiertas hasta una hora si no se fríen inmediatamente. El queso de cabra frito se mantiene muy bien y se mantiene crujiente durante más de una hora si necesita prepararlo con anticipación antes de que lleguen sus hambrientos comedores.
Cuando diseño una ensalada, me encanta jugar con los colores vibrantes y las texturas de los ingredientes frescos. Las remolachas son abundantes, así que elegí variedades rojas y amarillas y luego usé un espiralizador para hacer cintas largas.
Para las zanahorias, puede usar un pelador de verduras para crear tiras anchas. Los rábanos en rodajas finas crean círculos rojos y blancos delicados pero llamativos que agregan un poco de sabor picante. Guisantes crujientes, rodajas de aguacate cremosas y rúcula picante brillante agregan hermosos tonos de verde. Algunos arándanos maduros y frambuesas agregan algunos sabores dulces y agrios adicionales a las verduras saludables.
La forma más fácil de realzar los sabores naturales de la ensalada de queso de cabra frito es preparar un aderezo casero. Utilicé frambuesas enteras, jugo de limón, miel, aceite de oliva y semillas de amapola para un aderezo brillante, dulce y cítrico. ¡Todo se junta en segundos en una licuadora!
Esta receta de ensalada de queso de cabra frito es una manera fácil de resaltar los sabores naturales de la temporada. El queso proporciona una textura crujiente para contrastar las frutas suaves y las verduras crujientes.
Ya sea que esté sirviendo esta ensalada como aperitivo o plato ligero, es muy simple mejorar su plato con ingredientes coloridos y un chapado sofisticado. ¡No tengas miedo de dar rienda suelta a tu artista interior y liberar tu creatividad con comida!
¿Cómo crea el proceso de empanado una corteza crujiente en el queso de cabra?
El procedimiento de empanado estándar para alimentos es una técnica de 3 pasos. Primero es cubrir el queso con una fina capa de harina para crear una capa protectora de proteína. Esto se endurece una vez cocido y se separa del queso en una capa crujiente. También ayuda a que la capa de huevo se adhiera mejor a la comida. En segundo lugar, cubra el queso con un lavado de huevo que permita que el pan rallado se pegue al exterior del queso. Por último, el queso se recubre con pan rallado para proporcionar el exterior crujiente de color marrón dorado una vez frito. El queso se mantiene intacto y cremoso con una buena corteza.
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Frito Ensalada de Queso de Cabra
Ingredients
Salad
- ▢ 4 cups arugula, washed and dried
- ▢ 2 remolachas medianas, en rodajas finas o spiralized (4 tazas)
- ▢ 1 zanahoria, cortada en rodajas finas
- ▢ 4 rábano, rodajas finas
- ▢ ½ taza de guisantes
- ▢ 1 aguacate, cortado en rodajas finas
- ▢ ¼ de taza de arándanos
- ▢ 1 ¼ de taza de frambuesas, dividido
- ▢ 2 cucharaditas de jugo de limón, además de ralladura
- ▢ 2 cucharadas de miel
- ▢ 2 tablespoons water
- ▢ 2 tablespoon olive oil
- ▢ 1 teaspoon poppy seeds
Fried Goat Cheese
- ▢ 11 ounces goat cheese
- ▢ ½ cup panko breadcrumbs
- ▢ ½ cup pecans, finely chopped
- ▢ 1 teaspoon thyme, chopped
- ▢ ½ teaspoon garlic powder
- ▢ ¼ teaspoon black pimienta recién molida
- 1 1 cucharadita de sal kosher
- 1 1 huevo
- ¼ ¼ de taza de harina para todo uso
- div> oil aceite vegetal, según sea necesario (para freír en sartén)
Instrucciones
Ensalada
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En un tazón grande agregue rúcula. Prepara remolachas, zanahorias, rábanos, guisantes, aguacate, arándanos y ¼ de taza de frambuesas.
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En una licuadora combine 1 taza de frambuesas, jugo de limón, cáscara, agua y miel hasta que quede suave. Rocíe lentamente el aceite de oliva mientras la licuadora está funcionando hasta que espese. Agregue las semillas de amapola y licúe durante 10 segundos. Transfiera a un tazón pequeño una reserva.
Queso de cabra frito
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Congele el tronco de queso de cabra durante 15 minutos para que quede firme antes de cortarlo.
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Combine el panko, las pacanas, el tomillo, el ajo en polvo, la pimienta negra y la sal en un tazón pequeño. Batir el huevo en un tazón aparte. Colocar la harina en un recipiente aparte.
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sacar el queso de la nevera. Con un cuchillo afilado pequeño, corta el queso de cabra en rodajas de½». Limpia el cuchillo entre los cortes. Remodela la ronda si es necesario para crear un círculo suave y agradable. Me resulta más fácil remodelar el queso una vez que se ha sumergido en harina.
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Sumerja el queso en la harina, luego el huevo y luego la mezcla de panko y cubra ambos lados.
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Coloque las rondas de queso empanado en una bandeja para hornear forrada de papel pergamino. Refrigere hasta una hora si no se fríe inmediatamente.
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En una sartén pequeña, agregue suficiente aceite para llegar a la mitad del queso de cabra (aproximadamente ¼ de pulgada de profundidad). Caliente la sartén a fuego medio-alto, aproximadamente 375 ° F.
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Coloque cuidadosamente el queso en la sartén y cocine hasta que esté dorado (este queso se cocina muy rápidamente, así que verifique cada pocos segundos), aproximadamente de 30 a 45 segundos. Voltea con una espátula y fríe el otro lado hasta que esté dorado.
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Escurrir el queso frito sobre una toalla de papel para eliminar el exceso de aceite.
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Sirva la ensalada con una o dos piezas de queso de cabra y rocíe con aderezo de frambuesa.
Vídeo de la Receta
Equipo
Notas
- El frito, el queso de cabra se mantiene muy bien y queda crujiente por más de una hora si usted necesita para preparar estos antes de tiempo.
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