Aujourd’hui, je suis ravi de partager une recette de Poulet au citron poêlé avec vous.
Tout d’abord, permettez-moi de commencer par présenter l’ingrédient principal. J’ai utilisé de la peau désossée sur les cuisses de poulet pour le plat d’aujourd’hui. La graisse de la peau libère une grande saveur dans le plat et aide à garder la viande tendre lorsqu’elle est poêlée.
Tout d’abord, j’ai frotté le poulet avec une quantité généreuse de sel (un quart de cuillère à café de chaque côté de la cuisse de poulet, deux cuillères à café au total) et de poivre, et j’ai attendu une vingtaine de minutes que le poulet absorbe l’assaisonnement.
En attendant que le poulet soit prêt, j’utilise le temps de presser un demi-citron et de couper 4 gousses d’ail ainsi qu’un demi-oignon rouge en tranches. Ensuite, j’ai transféré les poulets dans un sac de rangement pour aliments, ajouté le jus de citron, l’ail et l’oignon et fait mariner le poulet pendant deux heures au réfrigérateur.
Pour cuire le poulet, j’ai d’abord saisi le côté peau à feu vif pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’il soit doré. Ensuite, j’ai retourné le poulet et j’ai fait frire l’autre côté à feu doux jusqu’à ce qu’il soit cuit (assurez-vous qu’il n’y ait pas de rosée au centre en insérant une fourchette).
Enfin, j’ai placé les poulets dans une assiette, pressé du jus de citron et saupoudré d’une touche de sel et de poivre pour servir. J’aime compléter l’assiette en ajoutant des tomates cerises, de l’oignon rouge, des tranches de concombre garnies de persil fraîchement haché sur le côté.
Voici un aperçu de la façon dont j’ai préparé ce Poulet au Citron poêlé, voir la recette ci-dessous.
J’espère que vous apprécierez de préparer ce délicieux poulet poêlé au citron à la maison. Si vous aimez cette recette, laissez une note et partagez-la avec vos amis!
- 4 peaux de poulet désossées sur les cuisses de poulet
- 1 cuillère à soupe d’huile
- Pour faire mariner le poulet:
- sel
- poivre noir
- jus de citron frais d’un demi-citron
- 4 gousses d’ail, tranchées
- un demi-oignon, râpé
- Frottez le poulet avec du sel et du poivre noir des deux côtés, laissez reposer 20 minutes.
- Faire mariner le poulet avec le jus de citron, l’oignon et l’ail pendant au moins 2 heures au réfrigérateur.
- Faites chauffer l’huile dans une poêle antiadhésive à feu vif, assurez-vous que l’huile est répartie uniformément autour de la poêle.
- Placez délicatement le poulet sur la poêle un par un, le côté peau vers le bas.
- Faites frire pendant 6 à 7 minutes à feu vif jusqu’à ce qu’elles soient dorées, secouez la poêle de temps en temps pour éviter de coller.
- Tournez à feu doux et retournez le poulet, continuez à cuire environ 3-4 minutes jusqu’à ce qu’il soit bien cuit.
- Saupoudrer d’une pincée de sel, de poivre et de jus de citron pour servir.