birka Rogan Josh egy Kashmiri Pandit stílus egy nagyon népszerű birka curry intenzív ízek gyömbér, saunf, és az egész fűszerek.
észrevettem, hogy sok a párt büfék, az emberek szolgálnak a rendszeres birka curry, és hívja Rogan Josh. Sőt, nagyon kevesen tudják, mi az igazi rogan josh.
Az ok, amiért már meghatározott, hogy ez Rogan Josh Kashmiri Pandit Stílus, tekintettel arra, hogy van egy másik módja annak előkészítése. Ennek az ételnek a másik megfelelője egy muszlim stílusú Rogan Josh, amelyet részletesen tárgyalunk.
mindig kerestem egy hiteles receptet, majd rábukkantam Ajoy Joshi séf blogjára. Sok receptet kipróbáltam a blogjából, és bízz bennem, mindegyik önmagában remekmű. Az összes recept közül ezt találtam a leghitelesebbnek és a jelnek.
mi az a birka Rogan Josh?
Rogan Josh általában bárányból vagy kecskéből készül. Ez egy hagyományos kasmíri étel, de Perzsiából származik, amelyet a mogulok hoztak be. A báránydarabokat aromás fűszerekkel és joghurttal párolják, majd lassan tökéletesre szakácsolják. A mély színt egy Ratan Jot nevű gyökér adja át, amelyet nem túl könnyű megtalálni. Segítségével egy jó minőségű kasmíri piros chili por és sáfrány, tudod használni, mint egy helyettesítő. A curry általános íze finom, domináns ízekkel, édesköménymaggal és száraz gyömbérrel.
A kasmíri birka összetevői Rogan Josh
- egész fűszerek – az egész fűszereket két formában használják; porított, valamint az egész. Ha szeretné, csökkentheti bármelyik mennyiségét.
- joghurt az alapja ennek a currynek, mivel nincs hagyma és paradicsom, amely belemegy a currybe. Annak elkerülése érdekében, hogy a joghurt hasadjon vagy aludjon, csak habverje fel egy evőkanál univerzális liszttel (maida).
- egyéb fűszerek – kasmíri piros chili por, száraz gyömbér por, édeskömény mag por, és hing.
Step Bella Step vizsgálatok birka Rogan Josh
hogyan készítsük el Rogan Josh-t kasmíri muszlim stílusban?
ennek az ételnek a muszlim stílusban történő elkészítéséhez az egyetlen extra lépés, amelyet hozzá kell adnia, az első lépésben 1 csésze szeletelt hagymát, 1 evőkanál apróra vágott fokhagymát, egész fűszerekkel együtt megsütjük. Amint a hagyma világos aranyszínűvé válik, adjuk hozzá a báránydarabokat, majd folytassuk az alábbi recept szerint.
legnépszerűbb birka Curry a blogon
Mughlai birka Curry
ha kipróbálta ezt az ételt, kérjük, adja meg a visszajelzést a megjegyzés részben, és küldje el nekem a kipróbált ételek képeit e-mailben vagy DM-en keresztül az Instagram-on. Ne felejtsd el feliratkozni a Youtube-csatornámra, és ossza meg barátaival.Facebook: https://www.facebook.com/rafiqshahnaz/
Instagram: https://www.instagram.com/rafiqshahnaz/
Twitter: https://twitter.com/shahnazrafiq
Pinterest: https://www.pinterest.com/shahnazrafiq/pins/
Watch more recipe videos on Youtube Channel: https://www.youtube.com/c/ShanazRafiq
Email me: [email protected]
Mutton Rogan Josh Recipe Video
Mutton Rogan Josh Kashmiri Pandit Style
Ez egy kasmíri Pandit stílusú birka Rogan Josh, aromás birka curry fűszerek és joghurt keverékével, lassan szakács, hogy Rogan (zsírréteg) legyen a curry felett. Ez az étel Perzsiából származik, majd később a mogulok bevezették Kasmírba.
által: Shanaz Rafiq
összetevők
- a fűszerkeverékhez (porrá zúzva vagy porrá őrölve)
- 1 hüvelykes darab fahéjas bot
- 3 zöld kardamom
- 1 Barna kardamom (opcionális)
- 4 szegfűszeg
- 1 teáskanál Badi saunf
- 1 teáskanál köménymag
- a curry
- 1 kg birka darab
- 1 csésze joghurt
- 1 1/2 teáskanál száraz gyömbér por
- 1 teáskanál Badi saunf por
- 1 teáskanál Hing (asafoetida)
- 3/4 teáskanál só (ízlés szerint))
- 2 teáskanál kasmíri piros chili por
- csipetnyi sáfrány áztatott 3 evőkanál hűtött víz
- egész fűszerek – 1 fahéj, 3 egész zöld kardamom, 4 szegfűszeg, 1 teáskanál fekete bors, 1 Barna kardamom,
- 3 evőkanál ghee
irányban
- 1.lépés a fűszer mix, törje össze, vagy őrölni, hogy egy sima finom por, és állítsa félre.
- 2.lépés melegítsen egy gyorsfőzőt alacsony lángon, majd adjon hozzá 3 evőkanál ghee-t. Add hozzá az összes fűszereket, mint a fahéj, kardamom, szegfűszeg, bors, barna kardamom. Ha szeretné, csökkentheti az egész fűszerek mennyiségét.
- 3. lépés Ezután adjunk hozzá birka darabokat, és süssük ghee-ben 5-7 percig közepes lángon.
- 4. lépés Most adjunk hozzá 1 teáskanál hing, 1 teáskanál száraz gyömbér por, 1 teáskanál badi saunf por, porított fűszerkeverék, és 2 teáskanál kasmíri piros chili por. Jól keverjük össze, majd adjunk hozzá 1 csésze joghurtot, sáfrányos vizet és sót. Keverjük jól, és amint elkezd forrni helyezze a fedelet. Nyomás szakács a birka alacsony lángon 20-30 percig.
- 5.lépés ha a birka gyengéd, akkor gyorsan szakács. 20 perc szakács után ellenőrizze a darabokat. Mindig szakács egy kicsit, ha ez nem történik meg.
- 6. lépés forrón tálaljuk rizzsel vagy roti-val.
