Insalata di formaggio di capra fritto croccante servita con frutta e verdura colorata. Rucola fresca, barbabietole, carote, piselli, avocado, bacche e condimento al lampone fatto in casa.
Stai cercando un piatto colorato e sano per portare un po ‘ di sole alla tua giornata? Qualcosa che mette sempre un sorriso sul mio viso e impressiona i miei ospiti a cena è questa splendida ricetta insalata di formaggio di capra fritto. Le foglie di rucola pepate gettate con frutta e verdura fresca creano trame irresistibili.
Il formaggio di capra cremoso è leggermente pastellato e fritto per una crosta deliziosamente croccante. Una vinaigrette di semi di lampone brillante porta tutti i sapori del mercato degli agricoltori insieme in una bella ciotola, che aspetta solo di essere condivisa!
Se siete come me, troverete qualsiasi scusa per aggiungere formaggio di capra ai vostri pasti. Per questa ricetta di insalata, ho usato una Chèvre francese, che ha una consistenza leggera, terrosa e un leggero sapore aspro. Per rendere questo formaggio di capra la stella del piatto, è leggermente impanato e fritto per dare un contrasto di trame morbide e croccanti.
Come friggere il formaggio di capra
Per garantire il successo, il ceppo di formaggio di capra viene raffreddato in un congelatore per circa 15 minuti per renderlo più facile da tagliare. Per fare un’impanatura saporita, ho combinato panko pangrattato, noci pecan tritate, timo, aglio in polvere, pepe nero e sale.
Viene utilizzata una procedura di impanatura standard, immergendo ogni fetta in farina, uovo e un rivestimento di pangrattato stagionato prima di aggiungere all’olio caldo. Il formaggio di capra non si scioglie, quindi regge molto bene per alcuni minuti di frittura per ottenere la crosta dorata.
È possibile conservare in frigorifero le fette di formaggio rivestite per un massimo di un’ora se non friggere immediatamente. Il formaggio di capra fritto tiene molto bene e rimane croccante per più di un’ora se avete bisogno di preparare questi prima del tempo prima che i vostri mangiatori affamati arrivano.
Quando disegno un’insalata, amo giocare con i colori vivaci e le trame degli ingredienti freschi. Le barbabietole sono abbondanti, quindi ho scelto le varietà rosse e gialle e poi ho usato uno spiralizzatore per fare lunghi nastri.
Per le carote, è possibile utilizzare un pelapatate per creare strisce larghe. I ravanelli tagliati sottilmente rendono i cerchi rossi e bianchi delicati ma accattivanti aggiungono un po ‘ di sapore piccante. I piselli croccanti dello schiocco dello zucchero, le fette cremose dell’avocado e la rucola pepata luminosa aggiungono le tonalità splendide di verde. Alcuni mirtilli maturi e lamponi aggiungono alcuni sapori extra dolci e aspri alle verdure sane.
Il modo più semplice per esaltare i sapori naturali dell’insalata di formaggio di capra fritto è preparare un condimento fatto in casa. Ho usato lamponi interi, succo di limone, miele, olio d’oliva e semi di papavero per un condimento luminoso, dolce e agrumato. Tutto si riunisce in pochi secondi in un frullatore!
Questa ricetta di insalata di formaggio di capra fritto è un modo semplice per evidenziare i sapori naturali della stagione. Il formaggio fornisce una consistenza croccante per contrastare i frutti di bosco e verdure croccanti.
Se stai servendo questa insalata come antipasto o antipasto leggero, è così semplice migliorare il tuo piatto con ingredienti colorati e placcatura sofisticata. Non aver paura di liberare il tuo artista interiore e liberare la tua creatività con il cibo!
In che modo il processo di impanatura crea una crosta croccante sul formaggio di capra?
La procedura di impanatura standard per gli alimenti è una tecnica in 3 fasi. Il primo è quello di rivestire il formaggio con un sottile strato di farina per creare uno strato proteico protettivo. Questo si indurisce una volta cotto e si separa dal formaggio in un rivestimento croccante. Aiuta anche lo strato di uova ad attaccarsi meglio al cibo. In secondo luogo, rivestire il formaggio con un uovo di lavaggio che permette il pangrattato di attaccare alla parte esterna del formaggio. Infine, il formaggio è ricoperto di pangrattato per fornire l’esterno croccante marrone dorato una volta fritto. Il formaggio rimane intatto e cremoso con una bella crosta.
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Insalata di formaggio di capra fritto
Ingredients
Salad
- ▢ 4 cups arugula, washed and dried
- ▢ 2 barbabietole, di medie dimensioni, tagliata a fette o spiralized (4 tazze)
- ▢ 1 carota, tagliata a fettine sottili
- ▢ 4 ravanello, tagliata di
- ▢ ½ tazza di zucchero snap piselli
- ▢ 1 avocado a fette
- ▢ ¼ di tazza di mirtilli
- ▢ 1 ¼ tazza di lamponi, diviso
- ▢ 2 cucchiaini di succo di limone, più la scorza
- ▢ 2 cucchiai di miele
- ▢ 2 tablespoons water
- ▢ 2 tablespoon olive oil
- ▢ 1 teaspoon poppy seeds
Fried Goat Cheese
- ▢ 11 ounces goat cheese
- ▢ ½ cup panko breadcrumbs
- ▢ ½ cup pecans, finely chopped
- ▢ 1 teaspoon thyme, chopped
- ▢ ½ teaspoon garlic powder
- ▢ ¼ teaspoon black pepe, macinato fresco
- ▢ 1 cucchiaino di sale kosher
- ▢ 1 uovo
- ▢ ¼ di tazza di farina
- ▢ olio vegetale, se necessario (per la padella per friggere)
Istruzioni
Insalata
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In una grande ciotola unire la rucola. Disporre barbabietole, carote, ravanelli, piselli, avocado, mirtilli e ¼ di tazza di lamponi.
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In un frullatore unire 1 tazza di lamponi, succo di limone, scorza, acqua e miele fino a che liscio. Versare lentamente l’olio d’oliva mentre il frullatore è in funzione fino a quando non si addensa. Aggiungere i semi di papavero e frullare per 10 secondi. Trasferire in una piccola ciotola una riserva.
Formaggio di capra fritto
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Congelare il ceppo di formaggio di capra per 15 minuti a rassodare prima del taglio.
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Unire panko, noci pecan, timo, aglio in polvere, pepe nero e sale in una piccola ciotola. Sbattere l’uovo in una ciotola separata. Mettere la farina in una ciotola separata.
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Togliere il formaggio dal congelatore. Utilizzando un piccolo coltello affilato, tagliare il formaggio di capra in ½ ” giri. Pulire il coltello pulito tra i tagli. Rimodellare il giro, se necessario, per creare un bel cerchio liscio. Trovo più facile rimodellare il formaggio una volta che è stato immerso nella farina.
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Immergere il formaggio nella farina, poi uovo, e poi panko miscela e cappotto entrambi i lati.
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Posizionare i giri di formaggio impanato su una teglia foderata di carta forno. Conservare in frigorifero fino a un’ora se non friggere immediatamente.
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In una piccola padella, aggiungere abbastanza olio per raggiungere a metà il formaggio di capra (circa ¼ di pollice di profondità). Riscaldare la padella a fuoco medio-alto, circa 375 ° F.
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Posizionare con cura il formaggio nella padella e cuocere fino a doratura (questo formaggio cuoce molto velocemente, quindi controllare ogni pochi secondi), circa 30 a 45 secondi. Capovolgere con una spatola e friggere l’altro lato fino a doratura.
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Scolare il formaggio fritto su un tovagliolo di carta per rimuovere l’olio in eccesso.
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Servire l’insalata con uno o due pezzi di formaggio di capra e condire con condimento al lampone.
Ricetta Video
Attrezzature
Note
- Il fritto di formaggio di capra, tiene molto bene e rimane croccante per più di un’ora se avete bisogno per preparare questi in anticipo.
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