chrupiąca smażona sałatka z koziego sera podana z kolorowymi owocami i warzywami. Świeża rukola, buraki, marchew, groszek, awokado, jagody i domowy sos malinowy.
szukasz kolorowego i zdrowego dania, które wniesie trochę słońca do twojego dnia? Coś, co zawsze wywołuje uśmiech na mojej twarzy i zachwyca moich gości kolacji jest ten wspaniały przepis smażony sałatka z kozim serem. Pieprzne liście rukoli rzucane świeżymi owocami i warzywami tworzą nieodpartą teksturę.
kremowy kozi ser jest lekko poobijany i smażony na pysznie chrupiącą skórkę. Jasny malinowy makowy vinaigrette łączy wszystkie smaki farmers market w jednej pięknej misce, czekając na udostępnienie!
Jeśli jesteś taki jak ja, znajdziesz pretekst do dodawania koziego sera do posiłków. Do tego przepisu na sałatkę użyłam francuskiego Chèvre, który ma lekką konsystencję, ziemisty i lekko cierpki smak. Aby ten kozi ser stał się gwiazdą potrawy, jest lekko panierowany i smażony, aby uzyskać kontrast miękkich i chrupiących tekstur.
jak smażyć kozi ser
aby zapewnić sukces, kłoda z koziego sera jest schładzana w zamrażarce na około 15 minut, aby ułatwić jej krojenie. Aby uzyskać aromatyczną panierkę, połączyłem Panko bułkę tartą, posiekane pekany, tymianek, czosnek w proszku, czarny pieprz i sól.
stosuje się standardową procedurę panierowania, zanurzając każdy plaster na mąkę, jajko i przyprawioną panierkę przed dodaniem do gorącego oleju. Kozi ser nie topi się, więc bardzo dobrze trzyma się przez kilka minut smażenia, aby uzyskać złotobrązową skórkę.
w przypadku braku natychmiastowego smażenia plasterki sera można przechowywać w lodówce do godziny. Smażony kozi ser trzyma się bardzo dobrze i pozostaje chrupiący przez ponad godzinę, jeśli musisz przygotować je z wyprzedzeniem, zanim pojawią się głodni zjadacze.
Kiedy projektuję sałatkę, uwielbiam bawić się żywymi kolorami i teksturami świeżych składników. Buraki są obfite, więc wybrałam czerwone i żółte odmiany, a następnie użyłam spiralizera do robienia długich wstążek.
w przypadku marchwi można użyć obieraczki do warzyw, aby utworzyć szerokie paski. Cienko pokrojone rzodkiewki sprawiają, że delikatne, ale przyciągające wzrok czerwone i białe kółka dodają pikantnego smaku. Chrupiący groszek cukrowy, kremowe plastry awokado i jasna pieprzna rukola dodają wspaniałych odcieni zieleni. Niektóre dojrzałe jagody i maliny dodać kilka dodatkowych słodkich i cierpkich smaków do pełnowartościowych warzyw.
najprostszym sposobem na wzmocnienie naturalnych smaków smażonej sałatki z kozim serem jest przygotowanie domowego dressingu. Użyłam całych malin, soku z cytryny, miodu, oliwy z oliwek i maku do jasnego, słodkiego i cytrusowego dressingu. Wszystko łączy się w kilka sekund w blenderze!
ten przepis na smażoną sałatkę z kozim serem to łatwy sposób na podkreślenie naturalnych smaków sezonu. Ser zapewnia chrupiącą konsystencję, aby kontrastować z miękkimi owocami i chrupiącymi warzywami.
niezależnie od tego, czy podajesz tę sałatkę jako przystawkę, czy lekkie danie, tak łatwo jest wzbogacić swoje danie kolorowymi składnikami i wyrafinowanym poszyciem. Nie bój się uwolnić swojego wewnętrznego artysty i uwolnić swoją kreatywność dzięki jedzeniu!
w jaki sposób proces panierowania tworzy chrupiącą skórkę na kozim serze?
standardowa procedura panierowania żywności jest techniką 3-stopniową. Najpierw należy pokryć ser cienką warstwą mąki, aby stworzyć ochronną warstwę białka. To twardnieje po ugotowaniu i oddziela się od sera na chrupiącą powłokę. Pomaga również warstwę jaj lepiej trzymać się żywności. Po drugie, posmarować ser płukanką jajeczną, która pozwala bułce tartej przyklejać się do zewnętrznej części sera. Wreszcie, ser jest powlekany w bułce tartej, aby zapewnić złoty brązowy chrupiące zewnątrz po usmażeniu. Ser pozostaje nienaruszony i kremowy z ładną skórką.
Przypnij ten przepis, aby zapisać na później
Przypnij ten
smażona Sałatka z kozim serem
Ingredients
Salad
- ▢ 4 cups arugula, washed and dried
- z ▢ 2 buraki średniej wielkości, pokrojone w cienkie plasterki lub spiralized (4 szklanki)
- z ▢ 1 marchewka, drobno pokrojona
- z ▢ 4 rzodkiewki, pokrojone w cienkie plasterki
- z ▢ ½ szklanki cukru grochu
- z ▢ 1 awokado, pokrojone w cienkie plasterki
- z ▢ ¼ szklanki borówki
- z ▢ 1 ¼ szklanki malin, jest podzielony
- z ▢ 2 łyżeczki soku z cytryny oraz skórkę
- z ▢ 2 łyżki miodu
- ▢ 2 tablespoons water
- ▢ 2 tablespoon olive oil
- ▢ 1 teaspoon poppy seeds
Fried Goat Cheese
- ▢ 11 ounces goat cheese
- ▢ ½ cup panko breadcrumbs
- ▢ ½ cup pecans, finely chopped
- ▢ 1 teaspoon thyme, chopped
- ▢ ½ teaspoon garlic powder
- ▢ ¼ teaspoon black pieprz, świeżo zmielony
- ¼ 1 łyżeczka soli koszernej
- ▢ 1 jajko
- ¼ ¼ szklanki mąki uniwersalnej
- Oil Olej roślinny, w razie potrzeby (do smażenia na patelni)
instrukcje
sałatka
-
w dużej misce dodaj rukolę. Ułóż buraki, marchew, rzodkiewkę, groszek, awokado, jagody i ¼ szklanki malin.
-
w blenderze połącz 1 szklankę malin, sok z cytryny, skórkę, wodę i miód do uzyskania gładkiej konsystencji. Powoli skropić oliwą z oliwek podczas pracy blendera, aż zgęstnieje. Dodać mak i miksować przez 10 sekund. Przenieś do małej miski rezerwę.
smażony kozi ser
-
zamrozić dziennik koziego sera na 15 minut do twardości przed cięciem.
-
Połącz panko, pekan, tymianek, czosnek w proszku, czarny pieprz i sól w małej misce. Jajko ubić w osobnej misce. Mąkę umieścić w osobnej misce.
-
wyjmij ser z zamrażarki. Za pomocą małego ostrego noża pokroić kozi ser na ½ ” rund. Wytrzyj nóż do czysta pomiędzy cięciami. Zmień kształt rundy w razie potrzeby, aby stworzyć ładne gładkie koło. Łatwiej jest zmienić kształt sera, gdy jest zanurzony w mące.
-
ser zanurzamy w mące, następnie jajku, a następnie mieszamy panko i zalewamy obie strony.
-
ułóż ser panierowany na wyłożonej pergaminem blasze do pieczenia. Przechowywać w lodówce do jednej godziny, jeśli nie smażenia natychmiast.
-
na małej patelni dodaj wystarczającą ilość oleju, aby dotrzeć do połowy koziego sera (około ¼ cala głębokości). Podgrzej patelnię na średnim ogniu, około 375°F.
-
ostrożnie umieść ser na patelni i gotuj do uzyskania złotego koloru (ten ser gotuje się bardzo szybko, więc sprawdzaj co kilka sekund), około 30 do 45 sekund. Obrócić łopatką i smażyć z drugiej strony na złoty kolor.
-
osuszyć smażony ser na ręczniku papierowym, aby usunąć nadmiar oleju.
-
podawać sałatkę z jednym lub dwoma kawałkami koziego sera i skropić sosem malinowym.
filmik z przepisem
Sprzęt
uwagi
- smażony kozi ser trzyma się bardzo dobrze i pozostaje chrupiący przez ponad godzinę, jeśli trzeba je przygotować z wyprzedzeniem.
chcesz zapisać ten przepis?
Utwórz konto łatwo Zapisz swoją ulubioną zawartość, więc nigdy więcej nie zapomnisz przepisu.
Register now
próbowałeś tego przepisu?
Tag @ jessica_gavin na Instagramie. Chciałbym zobaczyć, jak to się skończy!
Tag @ jessica_gavin