Witbier – berea de grâu în stil Belgian sau Belgian-este o băutură divizivă. În timp ce unii oameni adoră aceste beri de grâu tulbure, fructate, alții se gândesc la gând. De ce este witbier atât de polarizant? Răspunsul are de-a face cu o plantă la fel de dragoste sau ură: cilantro. Vom da înapoi și vom explica.
unii oameni adoră aroma parfumată și gustul fructat al coriandrului, dar alții cred că are gust de săpun. În timp ce unele dintre motivele pentru care săpați sau detestați cilantro au probabil legătură cu modul și locul în care ați crescut – dacă bucătăria locală a fost grea de cilantro și mama dvs. a împins – o asupra dvs., există șanse mari să vă obișnuiți-părerea dvs. despre cilantro poate avea de-a face și cu machiajul dvs. genetic.
este posibil să fi auzit „gena cilantro” menționată în conversația ocazională, dar suntem aici pentru a spune că există câteva studii legitime reale pentru a susține afirmația că părerea ta despre cilantro este în sângele tău. Potrivit unui studiu efectuat pe 76.000 de persoane de la 23andMe research, s-a constatat că diferite genotipuri corespund tendinței tale de a aprecia sau disprețui cilantro proaspăt. De exemplu, studiul a arătat că, dacă aveți genotipul CC, aveți de 1,1 ori mai multe șanse să urâți cilantro decât persoanele cu genotipul CT. Deci, țesătura dvs. genetică vă predispune deja spre o opinie a plantei.
Deci, bine, ce legătură are asta cu witbier?
dacă ați petrecut vreodată mult timp în Belgia sau Olanda, probabil că v-ați gândit: „Mi-e dor de IPAs.”Asta pentru că witbier schimbă de obicei hameiul cu alte plante și plante. Începând cu secolul al XIII-lea, witbier a folosit „gruit”, un amestec de ierburi, atât pentru aroma, cât și pentru conservarea berii. Una dintre aceste plante este de obicei coriandru. Și coriandrul este cilantro.
Ei bine, un fel de. Coriandrul și cilantro sunt aceeași plantă. Coriandrul devine cilantro după ce a înflorit și a produs semințe. Cilantro este de coriandru ca viță de vie este de struguri. Coriandrul și coriandrul au un gust destul de asemănător, motiv pentru care, dacă beți o bere preparată cu coriandru (adică un witbier), există șansa să ridicați câteva caracteristici ale gustului cilantro. Dacă genotipul tău se înclină pe partea fandomului cilantro, este posibil să te iubești mai mult și, dacă genotipul tău te face să urăști cilantro, probabil că vei dori să treci peste aceste băuturi belgiene.
acum, asta nu înseamnă că acest lucru se aplică oamenilor la nivel individual. S-ar putea să urăști coriandrul, dar îți dorești o lună albastră după ce ai citit acest articol. Acestea fiind spuse, prezența cilantro poate explica de ce witbier atrage o astfel de reacție viscerală de la oameni.
Dacă sunteți curioși de celelalte arome și gusturi care pot fi găsite în berea dvs., consultați vizualizările noastre de bere. Ce este în pahar este dincolo de uimitor.
o versiune originală de dimensiune completă, nemodificată a imaginii antetului este creditată pe Flickr / SAITOR