Mutton Rogan Josh Kashmiri Pandit Style

Mutton Rogan Josh i en Kashmiri Pandit stil är en mycket populär fårkött curry med intensiva smaker av ingefära, saunf och hela kryddor.

Jag har märkt, i många av partibuffetterna, serverar folk en vanlig fårköttcurry och kallar den Rogan Josh. Dessutom vet väldigt få faktiskt vad en riktig rogan josh är.

anledningen till att jag har angett att denna Rogan Josh är Kashmiri Pandit-stil, med tanke på att det finns ett annat sätt att förbereda det. Den andra motsvarigheten till denna maträtt är en muslimsk stil Rogan Josh som vi kommer att diskutera i detalj.

jag letade alltid efter ett autentiskt recept och sedan snubblar jag på den här bloggen av kocken Ajoy Joshi. Jag har provat många recept från hans blogg och lita på mig var och en av dem är ett mästerverk på egen hand. Bland alla recept fann jag att den här var den mest autentiska och till märket.

Vad är fårkött Rogan Josh?

Rogan Josh tillverkas vanligtvis med lamm eller get. Det är en traditionell Kashmiri maträtt men härstammar från Persien som tagits in av Mughals. Lammbitar bräseras med aromatiska kryddor och yoghurt och kokas sedan långsamt till perfektion. Den djupa färgen infunderas av en rot som heter Ratan Jot vilket inte är så lätt att hitta. Genom att använda ett Kashmiri rött chilipulver av god kvalitet och saffran kan du använda det som ersättare. Curryens övergripande smak är subtil med dominerande smaker av fänkålfrön och torr ingefära.

ingredienser av Kashmiri fårkött Rogan Josh

• hela kryddor – hela kryddor används i två former; pulveriserad såväl som helheten. Om du vill kan du minska mängden av något av det.
• yoghurt är basen i denna curry eftersom det inte finns någon lök och tomater som går in i curry. För att undvika att yoghurten splittras eller curdling, bara vispa den med en matsked allmjöl (maida).
• andra kryddor – Kashmiri röd chilipulver, torrt ingefärapulver, fänkålfröpulver och hing.

steg bella steg försök med fårkött Rogan Josh

hur man förbereder Rogan Josh i Kashmiri muslimsk stil?

för att förbereda denna maträtt i muslimsk stil är det enda extra steget du behöver lägga till att steka 1 kopp skivad lök och 1 matsked hackad vitlök tillsammans med hela kryddor i det första steget. Så snart löken blir ljusgyllen, Lägg till fårköttstyckena och fortsätt enligt receptet nedan.

mest populära fårkött Curry på blogg

Mughlai fårkött Curry

om du har provat denna maträtt, Vänligen ge feedbacken i kommentarsektionen och skicka mig dina bilder av provade rätter via e-post eller dm på Instagram. Glöm inte att prenumerera på min Youtube-kanal och dela den med dina vänner.

Du kan följa mig på

Facebook: https://www.facebook.com/rafiqshahnaz/

Instagram: https://www.instagram.com/rafiqshahnaz/

Twitter: https://twitter.com/shahnazrafiq

Pinterest: https://www.pinterest.com/shahnazrafiq/pins/

Watch more recipe videos on Youtube Channel: https://www.youtube.com/c/ShanazRafiq

Email me: [email protected]

Mutton Rogan Josh Recipe Video